في رحلة إلى بلدان جديدة ، يمكن أن يكون الطعام والشراب لطيفًا جدًا أو سيئًا للغاية. الشيء المهم هو ما نختار.
في إيران ، هناك عدة أنواع من المطاعم. المأكولات الإيرانية التقليدية والوجبات السريعة والأطعمة العربية والأطعمة العالمية. أيضا لمشروب ، في إيران ، يمكنك فقط العثور على مشروبات خالية من الكحول.
في هذه المقالة ، نقدم لك بعض المعلومات حول الأطعمة ، وسعر الطعام ، والمشروبات الإيرانية.
الأطعمة ، يمكنك أن تجد في إيران.
إيران دولة سياحية ومنذ سنوات عديدة ، اختلطت الثقافة الإيرانية بالعديد من البلدان. الأطعمة هي واحدة من الأشياء المهمة في الثقافة. أكثر بكثير للغة الفارسية.
إيران تصل إلى البلد في نوع الغذاء. أعتقد أن لا أحد في العالم لا يستطيع أن يحسب أنواع الطعام الإيرانية. لكنها رحلة قصيرة ، يمكنك تذوق بعض الأطعمة. لذلك نقدم لك بعض المعلومات عن الأطعمة الإيرانية الشهيرة.
1. شيلو كباب
تشيلو كباب هو الطبق الوطني لإيران. الوجبة بسيطة ، تتكون من الأرز البسمتي والزعفران والزعفران الفارسي والكباب ، والتي يوجد منها العديد من الأصناف الفارسية المتميزة. يتم تقديم هذا الطبق في جميع أنحاء إيران اليوم ولكنه كان مرتبطًا تقليديًا بالجزء الشمالي من البلاد.
يُقدم تشيلو كباب مع مرافق الوجبة الإيرانية الأساسية ، بالإضافة إلى الطماطم المشوية على جانب الأرز ، والزبدة فوق الأرز. يمكن رش سوماغ على الأرز. من تقاليد الشمال الغربي القديمة وضع صفار البيض الخام فوق الأرز ، على الرغم من أن هذا اختياري ولم يعد شائعًا. في الواقع ، ما لم يُطلب على وجه التحديد ، لن تقدم معظم المطاعم الأرز بهذه الطريقة بسبب مخاوف تتعلق بالسلامة المحيطة باستهلاك البيض النيء.
في تقاليد البازار القديم ، يتم تقديم الأرز والمرافقة أولاً ، ويليه على الفور الكباب ، الذي يتم تقديمه إلى المائدة من قبل النادل ، الذي يحمل عدة أسياخ في يده اليسرى وقطعة من الخبز المسطح في يمينه. يتم وضع سيخ على الأرز مباشرة وأثناء الإمساك بالكباب على الأرز مع الخبز ، يتم سحب السيخ بسرعة. مع الكباب الأكثر شيوعًا ، البارج والكوبيدة ، يتم تقديم سيخين دائمًا. بشكل عام ، تقدم مطاعم بازار كباب هذين النوعين فقط ، على الرغم من وجود استثناءات. عادة ما يطلق على مزيج من بارجة وكوبيدة سلطاني ، تعني "للسلطان".
المشروبات التقليدية المفضلة لمرافقة الكباب هي العجين ومشروب اللبن الزبادي الفارسي بنكهة الملح والنعناع وأحيانًا مصنوعة من المياه الغازية.
لدى Chelow Kabab عدة أنواع.
كباب برق ، كباب قبيدة ، شيش ليك كباب ، جوجة كباب ، كباب شنجة ، ماهي كباب.
2. غورم صبزي
Ghormeh Sabzi هو أيضا مكتوبة كما Qormeh Sabzi هو عشبة إيرانية الحساء. وهو طبق شائع جدًا في إيران وجمهورية أذربيجان المجاورة وغالبًا ما يقال أنه الطبق الوطني الإيراني. يعود تاريخ Ghormeh Sabzi إلى ما لا يقل عن 500 إلى 2000 سنة.
المكونات الرئيسية هي مزيج من الأعشاب سوتيه ، تتكون أساسا من البقدونس والكراث أو البصل الأخضر ، والكزبرة ، متبلة مع التوابل الرئيسية من أوراق الحلبة المجففة. يحتوي خليط الأعشاب على العديد من الاختلافات ؛ يمكن استخدام أي أخضر مرير داكن.
يتم طهي هذا الخليط مع الفاصوليا أو البازلاء ذات العين السوداء ، والبصل الأصفر أو الأحمر ، والجير الأسود ، ولحم الضأن أو لحم البقر المخضرم ، ثم يتم تقديم الطبق مع لعبة البولو أو فوق التهدج.
3. Fesenjan
Khoresh-fesenjān ، أو ببساطة fesenjān ، هو الحساء الإيراني بنكهة شراب الرمان والجوز المطحون. يتم تصنيعه تقليديًا مع الدواجن ، ولكن أيضًا المتغيرات التي تستخدم كرات اللحم المفروم أو لحم الغنم المقطّع أو السمك أو لا يوجد لحم على الإطلاق ليست غير عادية. اعتمادًا على طريقة الطهي ، يمكن أن يكون لها طعم حلو أو حامض. يتم تقديمه مع الأرز الفارسي الأبيض أو الأصفر.
4. الغيمة
الغيمة ، قمة هو حساء فارسي وبلاد ما بين النهرين يتكون من اللحم والطماطم والبازلاء المجزأة والبصل والجير المجفف. يزين هذا الحساء مع الباذنجان و / أو البطاطس المقلية ويقدم عادة مع الأرز.
يصنع القيم العراقي من اللحم المفروم ناعماً والبازلاء المجزأة والمعدّة بشكل تقليدي على نطاق جماعي كبير في ذكرى الشوراء السنوية. اسم qeema هي كلمة أكدية قديمة تعني "مفروم بشكل دقيق".
5. تهديج
تهديج هو تخصص للمطبخ الإيراني يتكون من أرز مقرمش مأخوذ من قاع الإناء حيث يتم طهي الأرز. يتم تقديمه تقليديا للضيوف في وجبة. المكونات التي تضاف عادة إلى تهديج تشمل الزبادي والزعفران والخبز والبطاطس والطماطم. تتضمن تنوعات تهدج وضع شرائح الخضار الرقيقة في قاع الإناء ، بحيث تصبح مقرمشة بدلاً من الأرز. تشمل الخضروات الشائعة البطاطس والجزر والخس. يطبق الإيرانيون أيضًا طريقة التقشير هذه على السباغيتي أيضًا ، مما يوفر قاعدة صلبة.
6. ديزي
أبغوشت هو الحساء الفارسي وبلاد ما بين النهرين. يطلق عليه أيضًا Dizi ، الذي يشير إلى الأحجار الحجرية التقليدية التي يتم تقديمها فيها. يصفها البعض بأنها "حساء لحم الضأن الكثيف مع الحمص". يُصنع gbgusht عادة من لحم الغنم والحمص والفاصوليا البيضاء والبصل والبطاطس والطماطم والكركم والجير المجفف. توجد اختلافات أخرى في الفاصوليا المستخدمة ، مثل الفاصوليا والبازلاء السوداء. يتم دمج المكونات معًا وطهيها حتى الانتهاء ، وعندها يجهد الطبق. تُهرس المواد الصلبة بعد ذلك على هيئة جشت كوبيدة وتُقدم مع المرق ، ولكن في طبق منفصل ، جنبًا إلى جنب مع الخبز المسطح. إنه شكل من أشكال Piti ، والذي يشمل العديد من الأطباق المماثلة في المنطقة.
عذرًا ، لا يمكنني إبلاغ أي طعام آخر. أشعر بالجوع:(
لذلك دعونا نتعرف على بعض المشروبات الإيرانية
1. العجين
Doogh هو مشروب شهي قائم على الزبادي شائع في إيران وأذربيجان وأفغانستان وأرمينيا والعراق وسوريا. في بعض الأحيان يتم تفريخها وتتبيلها بالنعناع. خارج إيران وأذربيجان ، تُعرف بأسماء مختلفة.
يوصف Doogh إما أنه مماثل أو مشابه جدًا للمشروب التركي ayran.
كانت العجينة مشروبًا شعبيًا منذ فترة طويلة وتم استهلاكها في بلاد فارس القديمة. وصفه مصدر من عام 1886 كمشروب بارد من الحليب المتخثر والماء المتبل بالنعناع ، واسمه مشتق من الكلمة الفارسية للحلب ، dooshidan. وبحلول عام 2009 ، كان يشار إليه باسم "مشروب الزبادي بالنعناع".
يضاف الملح ، ويتم خلط النعناع المجفف أو النعناع المجفف عادة أيضًا. يشمل أحد الأشكال الخيار المقطّع لتوفير ملمس مقرمش للمشروب. بعض أنواع العجين تفتقر إلى الكربونات.
2. شربات
شربات أو شربات هو مشروب شهير من غرب وجنوب آسيا يتم تحضيره من الفاكهة أو بتلات الزهور. إنه حلو و يقدم مبرد. يمكن تقديمه في شكل مركز وأكله بملعقة أو مخفف بالماء لصنع الشراب. تتكون أنواع الشربات الشعبية من واحد أو أكثر مما يلي: ماء الورد ، خشب الصندل ، بايل ، جورهال ، ليمون ، برتقال ، مانجو ، أناناس ، وفالسا.
معظم أنواع الشربات شائعة جدًا في البيوت الهندية والتركية والإيرانية والعربية والأفغانية والباكستانية والبنغلاديشية.
في القرن الثاني عشر ، يصف الكتاب الفارسي لزخيرية خوارزمشاهي ، جورجاني أنواعًا مختلفة من شربات في إيران ، بما في ذلك غور ، أنار ، سيكانجابين ، إلخ.
تم تعميمه في شبه القارة الهندية من قبل بابور ، الذي أرسل لكميات متكررة من الجليد من جبال الهيمالايا لتقديم مشروب منعش بارد.
في حدائق القصر العثماني ، نمت التوابل والفواكه المستخدمة في شربات تحت سيطرة الصيادلة والأطباء في القصر.
3. فالوده
Faloodeh أو Paloodeh هي حلوى باردة إيرانية تتكون من الشعيرية الرقيقة المصنوعة من نشاء الذرة الممزوجة في شراب شبه مجمّد مصنوع من السكر وماء الورد. غالبًا ما يتم تقديمه مع عصير الليمون والفستق المطحون في بعض الأحيان. إنها حلوى تقليدية في إيران. Paloodeh في الأصل من شيراز ويعرف أيضًا باسم Shirazi Paloodeh.
Paloodeh هي واحدة من أقدم أشكال الحلويات الباردة ، موجودة في وقت مبكر من 400 قبل الميلاد. الاسم في الأصل يعني بسلاسة في اللغة الفارسية. في إيران ، يتم بيع Paloodeh في محلات الآيس كريم والمقاهي
يتم ضغط خليط نشاء القمح الرقيق من خلال منخل مما ينتج المزيد من الأوتار الدقيقة. تبدو هذه الخيوط مثل جوز الهند المبشور. الحليب البارد مع اللوز والفستق المخلوط ، ثم يبرد
تمتلك إيران أيضًا العديد من الأطعمة مثل Baghali Polo و Khoresht Morgh و Khoreshte Bademjan و Brian والعديد من المشروبات مثل Damnoosh و Chai وغيرها.
يمكنك أيضا العثور على جميع أنواع الأطعمة الشرقية والغربية في مطاعم إيران العالمية والوجبات السريعة.
أسعار المواد الغذائية في إيران
في إيران ، يمكنك العثور على عدة أنواع من الأطعمة والعديد من الأسعار.
يمكنك تناول عشاء في إيران مع 2000 تومان فقط (0.5 $) أو يمكنك تناوله مع 500000 تومان (180 $)
ولكن في النطاق العادي للمطاعم الإيرانية ، تتقاضى 10 إلى 20 دولارًا مقابل طعام إيراني مثل كباب و 5 إلى 10 $ مقابل بيتزا.
السندويشات أرخص بكثير ويمكنك العثور على الهامبرغر من 1$ إلى 5$.
في إيران ، لا يمكنك العثور على أي مطاعم ماكدونالدز أو كنتاكي فرايد تشيكن أو غيرها من المطاعم الشهيرة. لكنني أكلت كنتاكي وماكدونالدز خارج إيران وأخبركم أن الوجبات السريعة الإيرانية أفضل بكثير. لاختيار مطعم جيد ووجبات سريعة ، انظر فقط. عادة أفضل الأطعمة الموجودة في المطاعم الجميلة.
أستخدم هذه الطريقة في رحلاتي الخاصة في إيران وخارجها. أيضا ، يمكنك التحقق مع الفنادق للعثور على فندق جيد.
